Las cremas de verduras son una sencilla forma de comer verduras. Las cremas son ligeras, suaves y rebosan vitaminas por los cuatro costados. Ideales como entrantes o para una cena ligera y de lo más saludable. Hoy os traigo la receta de la crema de calabaza, una buena sugerencia para bajar la tripa.
Ingredientes para 4 personas
800g de calabaza
4 patatas pequeñas
2 puerros
1 diente de ajo
1 cebolla
1 litro de caldo vegetal
Aceite de oliva virgen extra, sal y orégano
Cómo hacerlo
Pela y trocea la calabaza. Colócala en una cazuela con un generoso chorro de aceite, el ajo pelado y machacado, una pizca de sal, las patatas peladas y cortadas en trozos, así como los puerros y la cebolla limpios y cortados en juliana. Añade la mitad del caldo vegetal y déjalo cocer hasta que las patatas y la calabaza estén tiernas y hayan absorbido el caldo. Añade caldo vegetal al gusto. Pásalo todo por la batidora.
