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RECETA DE SOPA MINESTRONE

RECETA DE SOPA MINESTRONE

Las sopas, por su alto contenido en agua y con los más diversos ingredientes, tienen excelentes ventajas. Hidratan, hacen que los alimentos sean más digestivos, sin quemar grasas. Por su sencillez y su bajo coste seguirán siendo una de las bases de la alimentación, dado su correcto aporte de vitaminas y minerales.

La sopa Minestrone tiene capacidad de saciar y es ideal para el control del sobrepeso.

 

Ingredientes para 4 personas

1 patata

3 tomates maduros

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

2 puerros

1 tallo de apio

1 calabacín

150g de acelgas

500ml de caldo vegetal

1 vaso de vino tinto

1/2 vaso de vino dulce

1 hoja de laurel

Perejil, aceite, sal y pimienta

 

Cómo hacerlo

Corta la patata en dados, trocea la cebolla y machaca los ajos. Corta la zanahoria, los puerros y el calabacín en rodajas y el apio en dados. Trocea los tomates, las acelgas y el perejil.

Sofríelo todo en aceite 5 minutos; agrega el resto de verduras, el caldo vegetal y los vinos. Salpimentalo y cuécelo 15 minutos.

Ya estará lista tu sopa Minestrone.

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