Las sopas, por su alto contenido en agua y con los más diversos ingredientes, tienen excelentes ventajas. Hidratan, hacen que los alimentos sean más digestivos, sin quemar grasas. Por su sencillez y su bajo coste seguirán siendo una de las bases de la alimentación, dado su correcto aporte de vitaminas y minerales.
La sopa Minestrone tiene capacidad de saciar y es ideal para el control del sobrepeso.
Ingredientes para 4 personas
1 patata
3 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
2 puerros
1 tallo de apio
1 calabacín
150g de acelgas
500ml de caldo vegetal
1 vaso de vino tinto
1/2 vaso de vino dulce
1 hoja de laurel
Perejil, aceite, sal y pimienta
Cómo hacerlo
Corta la patata en dados, trocea la cebolla y machaca los ajos. Corta la zanahoria, los puerros y el calabacín en rodajas y el apio en dados. Trocea los tomates, las acelgas y el perejil.
Sofríelo todo en aceite 5 minutos; agrega el resto de verduras, el caldo vegetal y los vinos. Salpimentalo y cuécelo 15 minutos.
Ya estará lista tu sopa Minestrone.