Las chips de berenjena son una manera de picar de manera saludable, comiendo comida no procesada y baja en grasas. Traigo la receta de las chips de berenjena porque siempre debemos intentar usar producto de temporada, pero también se puede hacer con otras hortalizas, como el moniato.
Ingredientes
Berenjena (según comensales)
Agua
Sal
Miel (opcional)
Cómo hacerlo
Sin pelar, cortamos la berenjena en rodajas muy finas, con un cuchillo muy afilado o mandolina. Como no sabemos si va a amargar, la dejamos en un cuenco con agua durante una hora. Si el agua se oscurece, se la vamos cambiando. Las escurrimos, las colocamos en una bandeja, les echamos sal y las dejamos reposar una media hora, para que vayan soltando agua. Las ponemos en el horno con una bandeja con papel para horno durante 1 hora y media aproximadamente, dándole la vuelta a los trozos de berenjena.
Se suele servir con un chorro de miel por encima.
Consulta el resto de mis recetas en mi libro “No corras, camina”.
